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健康油小知识:怎样更好地使用食用油?

发布日期:2020-08-08  编辑:阳光加油站官网

  平日里韩国1.5分彩开奖做饭都离不开食用油,无论你使用什么食用油,都需要注意一些事情,才能更好的使用,下边阳光君就和大家分享一下,怎样更好地使用食用油?

  一、合理控制食用油的使用量

  用油烹饪可以使菜肴色泽鲜艳,美味可口,并能增进食欲,因此许多人喜欢在烹饪时放更多的油,但是过多的油脂摄入会导致肥胖,并导致心血管疾病,高血压等疾病的发病率升高,因此,日常饮食应少油,以清淡为主,千万不能盲目追求美味而过量的食用油。

  二、吃油不必“从一而终”

  每种油都含有人体所需的不同的营养,长期食用同一种油会使摄取的营养成分过于单调,因此,应该将几种油脂交替食用,或每隔一段时间更换一次油,以保证均衡的营养,并保持你的健康。

  在选择食用油时要保持“三心二意”的态度,经常替换才是明智的,另外,拒绝吃动物油是不对的,摄入一定剂量的动物油脂也对人体有益。

  三、避免高温使用食用油

  许多人喜欢在烹饪时高温翻炒,习惯在做饭的时候,直到锅里的油冒烟了,再往锅里加入菜,实际上,这种方法是很不科学的。

  高温油会破坏食物中的营养,还会产生过氧化物和致癌物,反复油炸后,油脂反复氧化和裂变,对健康更加有害,正确的方法是先把锅烧热,然后再倒入食用油,紧接着就开始烹饪,而无需等待油冒烟。

  另外,不同的油适合于不同的烹饪方法。

  例如:葵花籽油,玉米油,花生油,菜籽油等具有高烟点的油可以承受高温,因此它们更适合油炸和爆炒。

  而亚麻籽油,橄榄油等,其烟点较低,在高温下很容易被破坏,更适合制作沙拉和凉菜,芝麻油是我国常用的食用油,它尚未精炼,并且通常不耐高温,也更适用于凉拌菜的调味。

  四、食用油的存放

  食用油长时间放置后,某些脂肪酸会分解为有害物质,对人体有害。

  建议购买小容量的油,并且现吃现买,尽量避免购买散装油和来自非正规渠道的油以及标签不完整的油,在买油的时候还要看生产日期,然后选择近期生产的,食用油的存储也有一定的要求,请勿将其放置在窗户或炉子附近,在高温和直射阳光下,油的氧化反应将加速,更加容易酸败,因此,在存放期间应将其存放在低温的暗处,避免阳光直接照射。

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